A sajtos perechez először a lisztet összegyúrjuk a puha margarinnal, a reszelt sajttal, a tejben elkevert szalakálival, a tejföllel és a tojással. A tésztát legalább egy órára a hűtőbe tesszük.
A pihentetés után liszetezett felülelen 1 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát és perecszaggatóval kiszaggatjuk. A pereceket egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. A tetejüket megkenjük a felvert tojással és szórjuk meg reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt süssük készre.