Egy nemrég 136 ország összefogásával készített nemzetközi tanulmány szerint, ha több rizst eszünk, az segít kordában tartani a testsúlyunkat. Az idén tavasszal Glasgow-ban rendezett elhízás elleni európai kongresszuson bemutatott eredmények rávilágítottak arra, hogy azokban az országokban, ahol sok rizst esznek, lényegesen kevesebb a túlsúlyos ember. A kutatás vezetője, Tomoko Imai professzor szerint a kutatásban egyértelműen kimutatták ezen élelmiszer alakbarát hatását.
5 VARIÁCIÓ A RIZSFŐZÉSRE >>>
„A rizsnek, a teljes kiőrlésű gabonákhoz hasonlóan, kicsi a zsírtartalma, és viszonylag alacsonyan tartja étkezés után a vércukorszintet, így állítva meg az inzulin kiválasztódását. Kaptunk azonban olyan jelentéseket is, amelyek arról számoltak be, hogy aki sok rizst eszik, annál nagyobb valószínűséggel alakul ki anyagcserezavar és cukorbetegség. Ám ez ne vegye el a kedvet a rizsfogyasztástól, mert aki figyel a mennyiségre, annál bizony segít megakadályozni az elhízást.”
1 csésze barna rizs például 4 személyre elegendő, így ha naponta beillesztesz a diétádba egy-egy adagot, máris sokat tett a pluszkilók ellen.
Milyen előnyei vannak?
Remek energiaforrás. Mivel bőségesen tartalmaz szénhidrátot, ezért a test üzemanyagaként is tekinthetünk rá, nem beszélve arról, hogy az agyműködést szintén serkenti. A szénhidrát pedig elengedhetetlen a megfelelő anyagcseréhez, illetve energiaellátásához. Óvja továbbá a koleszterinszintet, mert nem tartalmaz káros zsírokat, koleszterint és nátriumot, így ez a gabona egyértelműen a kiegyensúlyozott diéta része kell, hogy legyen. Hidd el, igazi kincs minden olyan élelmiszer, amely tápanyagokkal tölti fel tested anélkül, hogy az egészségedre negatív hatást gyakorolna!
MILYEN FAJTÁT VÁLASSZUNK? HOGYAN FŐZZÜK MEG? MINDENT A RIZSRŐL! >>>
Milyen fajtái vannak?
Fehér
Nagyon magas proteintartalma miatt a húsok mellett az egyik legkiválóbb fehérjeforrás. Ezenkívül segíti a méregtelenítést, mert eltávolítja a szervezetből a káros zsírokat.
Barna
Rengeteg vitamint, ásványi anyagot, fehérjét tartalmaz, továbbá magas a rost-, illetve a kalcium-, cink- és folsavtartalma. Remek méregtelenítő, tisztítja a beleket, és hatékonyan segít az emésztési problémákon.
Vörös
800 éve fogyasztják és használják a különböző betegségek kezelésre. Fehér társához hasonlóan képes csökkenteni az LDL-koleszterin szintjét. Különleges színét a Monascus purpureus élesztőgombának köszönheti. Egyik alkotóeleme, a monakolin-K gyakorlatilag az egyik legnagyobb forgalmú koleszterincsökkentő sztatin gyógyszer természetes növényi változata.
Jázmin
Ez az enyhén jázminillatú, hosszú szemű, fehér gabona a legmagasabb glikémiás indexszel rendelkezik. Bár szintén bővelkedik A- és B-vitaminban, és antioxidánsokat is tartalmaz, vércukor-ingadozást kiváltó hatása miatt fogyasztása nem mindenkinek ajánlott. Az ázsiai ételekhez kiváló, de süteményeket és rizottót nem ajánlott belőle készíteni.
Basmati
Társai közül ennek van a legalacsonyabb glikémiás indexe. Ezért a szénhidráttartalma a többi fajtához viszonyítva lassabban szívódik fel a véráramba, így ez tekinthető a legdiétásabb változatnak. Fontos B-vitaminokat, például tiamint és a niacint tartalmaz. Segít a szív, az izmok és az idegrendszer normál működésének fenntartásában, míg rosttartalma révén csökkenti a koleszterin- és a vércukorszintet.
Vad
Ez a magas B-vitamin-, riboflavin- és niacintartalmú fajta teljes értékű fehérjeforrás, mivel az összes aminosav megtalálható benne. Élelmi rost, fehérje- és kalóriatartalma a barna változatéhoz hasonló. Íze igen intenzív, ezért egy másik fajtával elkeverve ajánlott fogyasztani.
.jpg)
