Édesburgonya krémlevesPaprikás krumpliEgyszerű finomfőzelékLegjobb fasírtBolognai spagettiRopogós sült oldalasTúrós batyu
Padlizsános-cukkinis tészta (riagatoni)
- 50 dkg piros húsú paprika
- 50 dkg sárga húsú paprika
- 25 dkg cukkini
- 25 dkg padlizsán
- 2 közepes fej hagyma (15 dkg)
- 4 gerezd fokhagyma
- 7,5 dkg szárított paradicsom (olaj nélkül)
- 2 db piros csilipaprika
- 3 szál rozmaring
- 3 szál kakukkfű
- 1 kis csokor oregánó
- 5 ek olívaolaj
- 3-4 ek paradicsompüré
- 6,5 dl zöldségleves-alaplé
- só
- 50 dkg rövid csőtészta (rigatoni)
- 1 csokor bazsalikom
- 10 dkg parmezán (egyben)
Elkészítés
- A megmosott, megtisztított paprikát, cukkinit és padlizsánt kb. 2 cm-es darabokra aprítjuk. A hagymát és a fokhagymát felkockázzuk. A szárított paradicsomot vékony csíkokra metéljük, a megmosott csilipaprikát, rozmaringot, kakukkfüvet és oregánót finomra vágjuk.
- Az olívaolajat felhevítjük, és a zöldfűszerek kivételével megfuttatjuk rajta az előkészített hozzávalókat. Belekeverjük a paradicsompürét, felöntjük az alaplével és összeforgatjuk. A zöldfűszerekkel és sóval ízesítjük, majd gyenge tűzön beforraljuk a felére kb. 15 perc alatt.
- A tésztát forrásban levő sós vízben a csomagolásán olvasható utasítás szerint kifőzzük. Közben a megmosott, lerázott bazsalikomot finomra aprítjuk, a parmezánt lereszeljük vagy legyaluljuk. A leszűrt, lecsepegtetett tésztát a paradicsomos-zöldséges szószba forgatjuk, és a bazsalikommal díszítve tálaljuk. A parmezánnal megszórva fogyasztjuk.
-(1)-(1).jpg)
