Klasszikus aranygaluskaHagymás babTavaszi tekercsPárolt lilakáposztaBakonyi sertésbordaCsöröge fánkSzabi a pék kovászos kenyere
Ricottával töltött csirke
- 1 db nagy, konyhakész csirke
- 1 db tojás (L)
- 2 db citrom (negyedelve, magok nélkül)
- A töltelékhez:
- 2 db póréhagyma vékonyan felkarikázva
- 35 dkg ricotta
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 3 szál újhagyma (finomra vágva)
- 1 marék bazsalikom (finomra vágva)
- 1 marék petrezselyem (finomra vágva)
- 1 tk őrölt koriander
- 4 db lime vagy 2 db citrom reszelt héja
- 3 tk limelé vagy citromlé
- 8 db zöld olajbogyó (magozott, aprított)
- A fényezéshez:
- 1 dl fügelekvár
- 0,3 dl citromlé
Elkészítés
- A töltelék valamennyi hozzávalóját alaposan összekeverjük. A csirke bőrét meglazítjuk a mellén, és egy kevés tölteléket nyomkodunk alá.
- A villával felvert tojást összekeverjük a maradék töltelékkel. A masszát a csirke hasüregébe töltjük, és teszünk bele egy negyed citromot is. A csirkét a mellével felfelé egy sütőedénybe fektetjük, és a lábát konyhai zsineggel összekötözzük. Ezután elosztjuk körülötte a maradék negyed citromokat.
- A fényezéshez a fügelekvárt simára keverjük a citromlével. A csirkét ecset segítségével megkenjük a citromos lekvárral, majd 35 percig sütjük a 180 fokra előmelegített sütőben. Ezután kivesszük, ismét megkenjük, és változatlan hőfokon további 25-35 perc alatt készre sütjük. Végül feldaraboljuk, és a töltelékkel együtt tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
.jpg)