hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Ribizlis spiráltorta

MME MME
5/5
mester
megfizethető
Hozzávalók
  • Hozzávalók 12 szelethez:
  • Az alaphoz:
  • 15 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 5 dkg cukor
  • 1 tojássárgája
  • 1 citrom reszelt héja
  • A piskótatésztához:
  • 6 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 15 dkg liszt
  • 5 dkg étkezési keményítő
  • A krémhez:
  • 1 csomag zselatin (10 g)
  • 1,2 dl fehérbor
  • 1 evőkanál citromlé
  • 10 dkg cukor
  • 2 tojássárgája
  • 5 dl tejszín
  • Az összeállításhoz:
  • 60 dkg ribizlilekvár
  • 50 dkg ribizli
  • 10 dkg mandulaforgács
  • 20 dkg marcipán
  • 7 dkg porcukor
  • 1 tojássárgája

Elkészítés

Előkészítés: Kimérjük a hozzávalókat. Kivajazzuk a tortaformát.

Elkészítés: Az alaphoz összedolgozzuk a lisztet a vajjal, a cukorral, a tojássárgájával, a citromhéjjal és egy csipet sóval. Fóliába csomagoljuk, és kb. 30 percre betesszük a hűtőbe. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A tésztával kibéleljük tortaforma alját, és a sütőben kb. 10 percig sütjük. Közben a piskótatésztához habosra keverjük a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorra. A lisztet elkeverjük a keményítővel, és a masszába dolgozzuk. A sütőt felkapcsoljuk 220 fokra (gázsütő 4. fokozat). A sütőtepsit kibéleljük sütőpapírral, rásimítjuk a masszát, és a sütőben kb. 10 percig sütjük. A tésztát nedves konyhai törlőkendőre borítjuk, és lehúzzuk a hátáról a sütőpapírt. A krémhez a zselatint a csomagon olvasható utasítás szerint 10 percre vízbe áztatjuk. Hozzáöntjük a bort, a citromlevet, és felforraljuk. Belekeverjük a cukrot, a tojássárgákat, és kevergetve kihűtjük. Amikor a krém dermedni kezd, kemény habbá verjük a tejszínt, és beleforgatjuk. A torta alját megkenjük a ribizlilekvár felével, a piskótalapot pedig a krémmel, és kb. 4 cm széles, egyforma nagyságú csíkokra vágjuk. Az egyik csíkot feltekerjük, és a torta közepére illesztjük. A többi csíkot sorban köré tekerjük, amíg kitöltik a formát. A ribizlit megmossuk, a szemeket villával lehúzzuk a száráról, lecsepegtetjük. A maradék ribizlilekvárt felforrósítjuk, a ribizliszemeket a torta tetejére szórjuk, és ráöntjük a lekvárt. Vastagon megszórjuk a mandulaforgáccsal, és hidegre tesszük. Hagyjuk megdermedni. A marcipánt a porcukorral összegyúrjuk. Kimérjük a torta oldalát (hosszúság, magasság), és a marcipánból egy ekkora csíkot készítünk. A tojásfehérjét elkeverjük 1 tk. vízzel, megkenjük vele a torta oldalát, és rátapasztjuk a marcipáncsíkot.

Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 5 óra múlva
1 szelet: 603 kcal

Ezek is érdekelhetnek