Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Részeg csirke

MME MME
1 4.7/5
45 perc
bonyolult
átlagos

Elkészítés

Elkészítés: Kis olajon üvegesre pároljuk a finomra kockázott (vagy lereszelt) vöröshagymát. A csirkehúst - ha mell, akkor szeletekre vágva - félig átsütjük minden oldalán a forró olajos hagymán. Ezután felöntjük a borral, pár perc alatt összeforraljuk. Ha ez megvan, még 2 dl vizet és a leveskockát hozzáadva tovább forraljuk kb. 5 percet. Tegyünk bele annyi cukrot, hogy finoman édeskés legyen (azért nem írok mennyiséget, mert az függ a bortól, illetve ízléstől). Utána beletesszük a mazsolát, és ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, fahéjjal, szegfűszeggel és a citromhéjjal. Addig pároljuk, amíg ez a finom édeskés pikáns lé mártás sűrűségű lesz.

Megjegyzés

Mikor először ettem ilyen módon elkészített csirkét, nagyon megkedveltem. Egyszerű, gyors étel és mindenki imádja. Van egy pár trükkje, amikre akkor jöttem rá, amikor jómagam is főztem. Az egyik az, hogy érdemes a csirkét eddig sütni az olajon, amíg a hagymával egy picit le nem kap. Nem kell aggódni a mosogatás miatt, mert a kicsit savas bor azonnal feloldja a leégett hús- és hagymadarabokat, viszont az étel ízének sokat segít. Ezen kívűl a cukrot is érdemes egy picit megkaramelizálni, mikor a húst sütjük (inkább kevesebb cukrot karamellizáljunk, nehogy túl édes legyen, ha kevés, utána úgyis lehet még édesíteni).
Én ehhez ételhez rizst, párolt zöldségeket, krokettet vagy rösztit tudok ajánlani. - MME

Ezek is érdekelhetnek

Friss