Hozzávalók
Elkészítés
- A zsemlegombóc elkészítéséhez a vizes zsemléket apró kockákra vágjuk, sütőtepsire helyezzük és 190 Celsius-fokra előmelegített sütőben, alsó-felső módban addig sütjük, amíg pici színt nem kapnak. Nem szabad megégetni a zsemlekockákat.
- A zsemlekockákat ezután egy mély tálba tesszük és felöntjük a tejjel, egy kanállal alaposan átforgatjuk, hogy mindenhol érje a folyadék. Pár percig pihentetjük.
- Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és megdinszteljük a kockákra vágott vöröshagymát. Ízlés szerint sózzuk.
- Ha a zsemlekockák magukba szívták a tejet, akkor hozzákeverjük a dinsztelt vöröshagymát és hozzáadjuk a két tojást, a felaprított petrezselymet és a lisztet. Ehhez a mennyiséghez 5-6 evőkanál liszt kell, de lehet, hogy többre is szükség van, attól függően, mekkorák a tojások. Sózzuk és borsozzuk, majd egy fakanállal alaposan összedolgozzuk. Sűrű, kézzel formázható masszát kell kapnunk, ezért ha kell, tehetünk még hozzá lisztet.
- Egy lábasban vizet forralunk, amit alaposan megsózunk. Amíg forr a víz, addig pihen a zsemlegombóc masszája. Amikor a víz gyöngyözni kezd, akkor vizes kézzel falatnyi gombócokat formázunk és egyenként a sós vízbe tesszük. A gombócok főzés során megdagadnak, így nem érdemes nagyokat formázni.
- Újraforrástól számítva tíz percig főzzük a gombócokat, majd elzárjuk a hőforrást, lefedjük a lábast és tíz percig állni hagyjuk.
- Tálalásig tarthatjuk meleg vízben a zsemlegombócokat. Vadas, vagy bármilyen szaftos ragu mellé tökéletes köret.
Nézd meg videón, hogyan készül a zsemlegombóc!
