Name: Zöldséges daragaluska-leves | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg leveszöldség vegyesen; 25 dkg zöldborsó (lehet fagyasztott is); 1 fej közepes vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 evőkanál Olaj; 1 darab húsleveskocka (vagy ételízesítő); aprított zöldpetrezselyem; Őrölt bors; Só; 1 db Tojás; darab búzadara, amennyit a tojás felvesz

Elkészítés

A zöldségeket daraboljuk apróbb kockákra, a hagymákat pedig egészen finomra aprítjuk.
Felhevített zsiradékra dobjuk a zöldségeket a hagymákkal és a borsóval, magas hőfokon gyakori keveréssel pároljuk 5-6 percig. Felöntjük kb. 1,5 liter vízzel, fűszerezzük, lassú forralással főzzük, kb. 20 percig.
Közben a daragaluskához villával jó habosra verjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, és annyi darát keverünk hozzá, hogy kb. kikevert tejföl sűrűségű legyen.
Néhány perc pihentetés után kanállal galuskákat szaggatunk a lassan fővő levesbe, és együtt főzzük még további kb. 10 percig, amíg a galuskák és a zöldségek is együtt megpuhulnak, végül beleszórjuk a petrezselymet.
Rövid pihentetés után tálalhatjuk.