Zöldfűszeres bundás csirkecomb tepsis újburgonyával

1. Először a köretet készítjük el. A tepsiben sült spárgás újburgonyához a sütőt előmelegítjük 200 fokra, az újburgonyát alaposan megmossuk, szükség esetén félbevágjuk. A spárga fás végeit letörjük vagy levágjuk, a szárakat 2–3 részre vágjuk. 
2. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a burgonyát, megsózzuk, megborsozzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, hozzáadunk egy megroppantott fokhagymagerezdet és végül az egészet összeforgatjuk. 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.
3. A sütési idő utolsó 10-12 percében hozzáadjuk a spárgát, összeforgatjuk a burgonyával, és ezzel együtt fejezzük be a sütést. 
4. Amíg a burgonya és a spárga sül, előkészítjük a csirkét. A szoba-hőmérsékletű csirkecombfiléket papírtörlővel szárazra töröljük. Mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk, majd bedörzsöljük a finomra reszelt fokhagymával és a reszelt citromhéjjal. 
5. A ropogós panírhoz a lisztet és a felvert, enyhén sózott tojásokat külön tálakba tesszük.
6. A panko morzsát összekeverjük a finomra vágott snidlinggel, a petrezselyemzölddel, és a reszelt parmezánnal. 
7. A csirkecombfiléket először a lisztbe, majd a felvert tojásba, ezután a parmezános morzsába forgatjuk. Ezt követően ismét a tojásba, majd újra a morzsába – ezzel a dupla panírozással extra ropogós lesz a végeredmény! 
8. Az olajat nagyjából 170 fokra hevítjük, majd a húsokat oldalanként 4-5 perc alatt aranybarnára sütjük. A megsült húsokat papírtörlőre, vagy rácsra tesszük. 
9. Tálaláskor a tepsiben sült spárgás újburgonyából halmozunk a tányérra, mellé helyezzük a ropogós bundás csirkecombfiléket. Citrommal kínáljuk.

Videón is megnézheted, hogyan készül a zöldfűszeres bundás csirkecomb tepsis újburgonyával: