Name: Zöldborsós húsgombócos leves | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Sárgarépa; 1 fej Vöröshagyma; 1 db Karalábé; 2 db Fehérrépa; 1 ek Olívaolaj; 50 dkg Zöldborsó; 1 csokor Petrezselyem; 1 ek Liszt; 3 l Víz; Só; 1 tk fűszerpaprika; 30 dkg darált sertéshús; 1 db Tojás; 1 gerezd Fokhagyma; 2 ek Zsemlemorzsa; Só; Bors; fűszerpaprika

Elkészítés

A leveshez megpucoljuk és felaprítjuk a zöldségeket: a sárgarépát, a vöröshagymát, a karalábét és a fehérrépát - ez utóbbiból félreteszünk egy evőkanállal a gombócokhoz.
Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, amiből szintén félreteszünk egy evőkanállal a gombóchoz. Ehhez hozzáadjuk a répát, a karalábét, és ezzel együtt pirítjuk még 5 percig, majd mehet bele a borsó és a petrezselyem is. A zöldségeket megszórjuk liszttel, átkeverjük, és hozzáöntjük a vizet. Megsózzuk, megszórjuk fűszerpaprikával, és addig főzzük, míg meg nem puhulnak a zöldségek.
Elkészítjük a húsgombócokat is. A darált húst a tojással, a pirított levesnél felaprított, pirított hagymával, a zúzott fokhagymával, a zsemlemorzsával, a levesnél felaprított petrezselyemmel összekeverjük, majd sózzuk, borsozzuk. Ízlés szerint fűszerpaprikával is megszórhatjuk. Vizes kézzel a masszából gombócokat formázunk. Ha túl lágynak érezzük, adjunk hozzá zsemlemorzsát.
Amikor megfőttek a zöldségek, tegyük a gombócokat a forró levesbe, és főzzük még 5-10 percig.

Megjegyzés

A hét bármely napjára ajánlom.