Elkészítés
Elkészítés: A fehérítő zellert megmossuk, és a tövét kivéve kis darabokra vágjuk. Egy közepes méretű fazékba helyezzük, és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Feltesszük főni, teszünk bele sót, borsot, fél fej vöröshagymát apróra vágva, 4 gerezd fokhagymát összenyomva, valamint 1 húsleveskockát rakunk bele. Kb. 30 percig fedő alatt főzzük.
Ha már jó puha a zeller, levesszük a tűzről, és botmixerrel pépesítjük. Ezután visszatesszük a tűzhelyre, hozzáadjuk a füstölt ízű kockát, ízlés szerint még ízesíthetjük sóval, borssal, ételízesítővel. Amikor elkészült, 2 deci főzőtejszínt öntünk bele.
Közben elkészítjük a vajgaluskát: 1 tojást felverünk 3 dkg olvasztott vajjal es 5 dkg liszttel, sóval, borssal simára keverjük. A forrásban lévő levesbe apró galuskákat szaggatunk belőle.
Tálaláskor reszelt parmezánnal szórjuk meg.
