Hozzávalók
Elkészítés
- A zakuszka elkészítéséhez a padlizsánt fóliába tekerve kb. fél óra alatt megsütjük a forró sütőben, majd félretesszük hűlni.
- A hagymát és a fokhagymát kevés olajon üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, és együtt pároljuk tovább.
- A kihűlt padlizsán belsejét egy tálba kaparjuk, majd hozzáadjuk a hagymás paradicsomot. Megsózzuk, megborsozzuk, és ízlés szerint fűszerezzük a szerecsendióval és a petrezselyemmel. Végül egy kevés olívaolajjal meglocsoljuk,és egészet botmixerrel pépesítjük. Pirítóssal kínáljuk az elkészült zakuszkát.
Megjegyzés
Ez a recept a zakuszka egyik fajtája, lehet készíteni tört babbal (főtt fehér vagy vajbab áttörve) is.
