Elkészítés

A Waldorf-saláta elkészítéséhez vékony gyufaszálra vágjuk az almákat, hogy szépen keveredjenek a többi hozzávalóval a salátában. Hogy megőrizzék friss, világos színüket, azonnal meglocsoljuk őket egy kevés frissen facsart citromlével. Ez megakadályozza, hogy a levegő hatására megbarnuljanak.
Ezután előkészítjük a többi hozzávalót is. A zellert megtisztítjuk, vékony szeletekre vagy kis csíkokra vágjuk, a szőlőszemeket pedig ízlés szerint félbe vagy negyedekre daraboljuk. A diót száraz serpenyőben elkezdjük pirítani, zsiradék hozzáadása nélkül. Addig melegítjük közepes lángon, amíg kellemes, diós illatot nem áraszt, és enyhén meg nem pirul, így az íze karakteresebb és az állaga is ropogósabb lesz.
Amikor minden alapanyag előkészült, összeállítjuk a Waldorf saláta alapját. Egy nagyobb tálba beleszórjuk az almát, a zellert, a szőlőt, a pirított diót, valamint a friss, ropogós salátaleveleket, amelyeket előzőleg megmostunk és alaposan lecsepegtettünk.
Most elkészítjük a Waldorf-saláta öntetét. A hozzávalókat – a majonézt, joghurtot, a mustárt, egy csipet sót és frissen őrölt borsot – egy kisebb tálban simára keverjük, amíg egynemű, krémes állagot nem kapunk. Ezután ráöntjük a salátára, és óvatosan, de alaposan összeforgatjuk, hogy minden falatot bevonjon az öntet.
Végül frissen tálaljuk a Waldorf-salátát. A tetejét megszórjuk még egy kevés frissen pirított dióval, hogy még ízesebb és mutatósabb legyen. Kínálhatjuk önálló fogásként is, például egy könnyű nyári ebéd részeként, de remekül megállja a helyét előételként is egy ünnepi vagy hétvégi menüsorban.