Elkészítés: A húst kockára vágom, a hagymát, a fokhagymát, a paprikákat és a paradicsomot darabolom.

Egy serpenyőben olajon a hagymát megdinsztelem, rádobom a fokhagymát és a húst, s addig keverem, míg a hús kifehéredik, megszórom borssal, paprikával, őrölt köménnyel, s öntök rá egy kevés vizet. Zsírjára pirítom, hozzáadom a paprikát és paradicsomot, tovább párolom. Majd felöntöm vízzel, s lassú tűzön főzöm. Mielőtt kész, öntök bele vörösbort és készre főzöm, keverek bele egy kevés tejfölt.

Közben kikeverem a tésztát, majd forrásban lévő vízbe kiszaggatom a nokedlit. Amikor megfőtt, leszűröm.

Tálalok. A tányérra szedek nokedlit, ráhalmozom a pörköltet, díszítem chilipaprikával, salátalevéllel és paradicsomszeletekkel.