Name: Vörösboros ratatouille (francia lecsó) grillezett kolbásszal | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: francia
Ingredients: 0.5 darab Cukkini; 0.5 darab sárga cukkini; 0.5 darab Padlizsán; 1 szál Sárgarépa; 1 db Vöröshagyma; 0.5 darab Lilahagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0.5 szál póréhagyma zöldjével; 4 darab újhagyma zöldje; 1 csokor Petrezselyem; 2 szál zellerlevél szárával; 2 db piros paprika; 1 db sárga paprika; 1 db csípős hegyes paprika; Chilipaprika; 6 db Paradicsom; 1 marék fekete olívabogyó; 1 db Babérlevél; 1 szál Rozmaring; 5 szál Kakukkfű; Só; Őrölt feketebors; csípős Paprika; Kakukkfű; Oregánó; Olívaolaj; 1 dl vörösbor; 3 szál sütnivaló kolbász

Elkészítés

Elkészítés: A hagymákat, a petrezselymet, a zellert darabolom, a cukkinit, a padlizsánt, a paprikákat és a répát kockára vágom, a paradicsomot negyedelem.

Egy nagyobb serpenyőben olajon a hagymát üvegesre dinsztelem, majd ráteszem a zöldségeket és a fűszernövényeket is, fűszerezem, fedő alatt dinsztelem. Később hozzáadom a zöldeket és az olívabogyót is, ráöntöm a bort.

Amíg a ratatouille fő, grillserpenyőben megsütöm a félbevágott, megszurkált kolbászokat, majd a ratatouille-jal tálalom.

Megjegyzés

Bár a ratatouille-t hívják mediterrán vagy francia lecsónak is, de azért lényegesen különbözik a mi lecsónktól. A domináns nem a paprika, hanem a zöldségek, a fűszerezés (rozmaring, kakukkfű, oregano), a magyaroknak meglepő olívabogyó, s a franciák nem használnak hozzá szalonnát, s nem disznózsírral, hanem olívaolajjal főzik. Van, aki picit cukrozza is. A receptet és a fotót Hobbychef küldte. Köszönjük!