Vörösboros pulykanyak-pörkölt fusillival

Elkészítés: A pulykanyakakat fűszerezem, egy serpenyőben libazsírban elősütöm, félreteszem. A zsírba beleteszem az aprított hagymákat, megdinsztelem. Hozzáadom a kockára vágott paprikát és paradicsomot, a chilipaprikát, fűszerezem, a pörköltszaft kockát is belemorzsolom. Visszateszem a pulykanyakakat, feleresztem vízzel, főzöm. Amikor már majdnem puha, öntök hozzá vörösbort.

Közben al dente megfőzöm a tésztát, leszűröm, és a vörösboros pulykaraguval tálalom, szafttal meglocsolva. Ecetes uborkával fogyasztottam.