Name: Vörösboros marhapörkölt tarhonyával | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 fej Hagyma; 2 ek Zsír; 1 kg Marhahús; 2 ek Pirospaprika; 1 db Paradicsom; 1 db Paprika; Só; 4 gerezd Fokhagyma; 1 csipet őrölt kömény; 3.5 dl vörösbor; 30 dkg Tarhonya; Olaj

Elkészítés

A vörösboros marhapörkölt elkészítéséhez a hagymát felaprítjuk, és üvegesre pároljuk a zsíron. Hozzáadjuk a felkockázott marhahúst és fehéredésig pirítjuk.
Rászórjunk 1 ek. pirospaprikát, és hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot és a szeletelt paprikát is. Megsózzuk és nagyjából 30 percig főzzük (egyelőre hozzáadott víz nélkül).
Hozzáadjuk a felaprított fokhagymát és a köményt, majd felöntjük egy kevés vízzel.
Sűrű kevergetés mellett másfél órát főzzük, majd hozzáadjuk a vörösbort és a maradék pirospaprikát. További 5 percig főzzük.
A tarhonyát egy kevés olajon aranybarnára pirítjuk, majd felöntjük kétszeres mennyiségű sós vízzel, és fedő alatt közepes lángon puhára főzzük. A frissen elkészült pörköltet a főtt tarhonyával tálaljuk.