Name: Vörösboros marhapörkölt | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Marhahús; 30 dkg Vöröshagyma; 5 ek Olaj; Só; 1 ek Pirospaprika; 1 tk kömény; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Zöldpaprika; Bors; 1 csipet Kakukkfű; 1 csipet Majoránna; 1 db Paradicsom; 2 dl vörösbor

Elkészítés

A marhahúst megtisztítjuk, szárazra töröljük, és közepes kockákra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és 5 evőkanál olajon aranysárgára pirítjuk. Ekkor felöntjük kevés vízzel, és újból zsírjára sütjük. Közben megsózzuk.
A húst a hagymára dobjuk, és erős tűzön fehéredésig sütjük. Mikor kicsit levet engedett, mehet bele a pirospaprika, a kömény és két gerezd zúzott fokhagyma.
A zöldpaprikát kimagozzuk, apró kockákra vágjuk, és a pörköltbe tesszük. Kevés vizet öntünk hozzá, és megsózzuk. Hagyjuk főni, közben megsózzuk, megborsozzuk. Félidőben megfűszerezzük a kakukkfűvel és majorannával, de épp csak egy csipetnyit adunk hozzá.
Mikor kb. 1 óra múlva a hús félpuha, hozzáadjuk a felkockázott, meghámozott paradicsomot és a vörösbort is, és barnásra főzzük. A legvégén még egyszer beízesítjük zúzott fokhagymával és köménnyel. Amikor zamatos, fűszeres, barnás és sűrű, az étel elkészült.
A vörösboros marhapörköltet főtt krumplival vagy nokedlivel kínáljuk.