Hozzávalók
Elkészítés
- A vörösboros csülökpörkölt bográcsban főzve lesz különlegesen ízletes. Először kicsontozzuk hozzá a csülköt. A csontot hideg vízben feltesszük főni, és lassú tűzön ízes alaplét főzünk belőle kb. 1 óra alatt. Közben a csülök húsát bőröstől falatnyi kockákra vágjuk.
- A bográcsban felolvasztjuk a zsírt, hozzáadjuk a megtisztított, finomra vágott vöröshagymát, és kevergetve üvegesre dinszteljük. Beletesszük a meghámozott, átnyomott fokhagymát is, és együtt pirítjuk 1 percig. Ezután beleforgatjuk a felkockázott csülökhúst, és kevergetve addig sütjük, amíg a húskockák kifehérednek. Ekkor megszórjuk az őrölt pirospaprikával, és alaposan elkeverjük.
- Azután hozzáadjuk a megmosott, kockákra vágott paradicsomot és a szintén felkockázott kétféle paprikát. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, őrölt köménnyel és babérral, valamint majoránnával. Végül felöntjük a vörösborral, és elkezdjük kis-közepes lángon főzni.
- Amikor a folyadék kezd elfőni, mindig egy kevés alaplével pótoljuk. Érdemes úgy gazdálkodni a folyadékokkal, hogy a végén jó sűrű szaftot kapjunk. Addig főzzük, amíg a csülök teljesen omlós lesz.
- A vörösboros csülökpörkölt bográcsban készült változatához vízben főtt burgonya és kovászos uborka illik leginkább.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (1)
Legfrissebb
K
Kingsman
2026. 02. 08. | 16:38Ez paprikás, nem pörkölt. Ettől még nagyon finom lehet, de ez akkor sem pörkölt.
0
0
Válasz
Friss receptek
