Hozzávalók
Elkészítés
- A vörös pesto elkészítéséhez az aszalt paradicsomot lecsepegtetjük, majd kisebb darabokra vágjuk.
- A fenyőmagot száraz serpenyőben néhány perc alatt aranybarnára pirítjuk, majd kissé kihűtjük.
- Az aszalt paradicsomot, a fenyőmagot, a fokhagymát, a bazsalikomot és a reszelt parmezánt aprítógépbe tesszük.
- Hozzáadjuk az olívaolajat és a citromlevet, majd az egészet krémesre turmixoljuk.
- Sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. Ha sűrűnek találjuk, kevés további olívaolajjal lazítjuk.
- Az elkészült vörös pestót tésztával, pirítóssal vagy grillezett zöldségek mellé tálaljuk.
