Elkészítés

Először a villámgyors málnás-csokis csiga pudingkrémjét készítjük el: egy kisebb lábasban kimérjük a tejet, hozzáöntjük a csokoládés pudingport és a kristálycukrot. Folyamatos keverés mellett, közepes lángon sűrű pudingot főzünk belőle.
A még forró pudinghoz hozzáadjuk a darabokra tört étcsokoládét, és addig keverjük, míg teljesen elolvad. Ez adja majd a gazdag, selymes csokikrém alapját. Hagyjuk kihűlni, időnként átkeverjük, hogy ne bőrösödjön be.
A villámgyors málnás-csokis csiga tésztájához a hűtött élesztős-vajas tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk, kb. fél centi vastagra. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a kihűlt csokis krémet, ügyelve arra, hogy a szélén 1-2 centis sávot szabadon hagyjunk. Ez segít majd a szép feltekerésben. Ezután egyenletesen rászórjuk a megmosott, lecsöpögtetett málnát. A hosszabbik oldalánál fogva óvatosan, de szorosan feltekerjük a tésztát, mintha bejglit készítenénk. Ezután egy éles késsel kb. 2 cm vastag szeleteket vágunk belőle.
A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk úgy, hogy legyen köztük hely, mert sütés közben meg fognak nőni. A 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és aranyszínűre sütjük 10–15 perc alatt. A villámgyors málnás-csokis csiga kiváló választás reggelire, uzsonnára vagy vendégváró süteményként.