Villámgyors epres süti leveles tésztából

1. A villámgyors epres süteményhez a hűtőből kivett és 10-15 percig pihentetett leveles tésztát kitekerjük, és 8 egyenlő részre vágjuk.
2. A téglalapokat megkenjük tojássárgájával - vagy elhabart egész tojással - meghintjük barna cukorral, és 200 fokon 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük (semmi pánik, a barna cukor sötétbarnára karamellizálódik majd a tetején).
3. Amíg hűl a tészta, a tejszínhabot a habfixálóval elkevert porcukorral és a vaníliapasztával keményre verjük, és egy csillagcsöves habzsákba töltjük.
4. Az epret megmossuk, leszárazzuk és felszeleteljük.
5. Egy tésztalapot egy tányényérra teszünk, és a csillagcsöves habzsákból tetszőleges mennyiségű habrózsát nyomunk rá, szorosan egymás mellé, majd eperszeleteket szúrunk közéjük.
6. Egy másik tésztalapot a karamellizálódot felével lefelé a habra helyezünk, finoman rányomjuk, majd ugyanúgy, ahogy az előzőnél, tejszínhabbal kidíszítjük, eperrel megrakjuk. Így járunk el a mardék 6 db tésztalappal. Porcukorral meghintve, azonnal tálaljuk.

Nézd meg videón, hogyan készül a villámgyors epres süti leveles tésztából!