Hozzávalók
A pörkölthöz:
A körethez:
Elkészítés
- A vegyes pörkölt bográcsban készülő változatához előkészítjük a húsokat. A marhanyakat megtisztítjuk, feldaraboljuk. A csülökfilét, az oldalast, a sertésfület és -farkat szintén megtisztítjuk és feldaraboljuk.
- A zsíron kipirítjuk a kétféle felkockázott szalonnát, majd hozzáadjuk a megtisztított, nagyon apróra vágott vöröshagymát. Néhány percig dinszteljük, majd belekeverjük a meghámozott, átnyomott fokhagymát. Egy-két percig együtt pároljuk, azután hozzáadjuk a megmosott, feldarabolt paradicsomot és paprikákat, és addig főzzük, míg sűrű lecsós alapot kapunk.
- Levesszük a bográcsot a tűzről, megszórjuk a lecsós alapot a kétféle őrölt paprikával, elkeverjük, majd hozzáadjuk az előkészített marhahúst. Visszatesszük a bográcsot a tűzre, és amikor a hús kifehéredett, felöntjük az alaplével. Hozzáadjuk az őrölt köményt, a babérlevelet, a leöblített rozmaringot és kakukkfüvet, illetve a mustárt. Megsózzuk, megborsozzuk. Addig főzzük, amíg a marha félig megpuhul, ezután adjuk hozzá a többi húst, és az egészet készre főzzük.
- A vegyes pörkölt bográcsban burgonyával körítve lesz a legfinomabb. Ehhez a krumplit héjastól megfőzzük. Ha kihűlt, meghámozzuk, felkockázzuk, majd a megolvasztott zsírral és némi sóval, borssal átkeverjük. A burgonyakockákat sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, és a 220 fokra előmelegített sütőben ropogósra sütjük. Ezzel tálaljuk a vegyes pörköltet. Savanyúságot, például csemege- vagy kovászos uborkát is kínálhatunk hozzá.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (2)
Legfrissebb
K
Kingsman
2026. 02. 08. | 16:35Ez paprikás, nem pörkölt. Ettől még nagyon finom lehet, de ez akkor sem pörkölt.
0
0
Válasz
K
Kingsman
2025. 10. 16. | 15:03Ez nem pörkölt, hanem paprikás.
A pörköltnél, a pörkölt névadóját (kivéve a pacalpörkölt) először le kell pirítani, pörkölni, majd félre tenni. a maradék zsiradékban elkészíteni a pörkölt alapot, amibe visszatesszük a megpörkölt alapanyagot és készre főzzük.
A paprikásban a pörkölt alapba tesszük a nyers fő hozzávalót, és készre főzzük. Nem a tejföltől lesz valami "paprikás".
0
0
Válasz
Friss receptek
