Elkészítés

A vakondtúrás torta tésztájához a tojások fehérjét habbá verjük. A tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot habosra keverjük, majd a langyos vízet kanalanként hozzáadjuk. A lisztet elkeverjük a kakaóval és a sütőporral, majd a krémhez keverjük.
Előmelegített sütőben 190 fokon 25 percig sütjük. Ha kihűlt, 1-2 cm mélyen kikaparjuk a tészta belsejét úgy, hogy kb. 1 cm peremet hagyunk. A kikapart tésztát tálban összemorzsoljuk.
A krémhez a tejszínt felverjük a habfixálóval és a cukorral. A zselatint 1 dl vízzel elkeverjük, felforraljuk, kicsit hűlni hagyjuk, majd a tejszínhez keverjük (pár kanál tejszínt a zselatinhoz, majd az egészet vissza a tejszínhez, így nem lesz csomós), végül az apróra darabolt étcsokit is belekeverjük.
A banánokat hosszában ketté vágjuk, a torta alján elosztjuk a lapos felével lefelé, majd ráhalmozzuk a tejszínes krémet, és rászórjuk a morzsolt tésztát. Kb. 5 órát hűtőben állni hagyjuk. Ízlés szerint díszíthetjük.