Vajbabos sertésragu

1. A vajbabos sertésragu receptjének elkészítéséhez első lépésként egy fazékban közepes lángon zsírt olvasztunk, majd hozzáadjuk a felszeletelt, felcsíkozott szalonnát.
2. Amikor a szalonna pirulni kezd, akkor rátesszük a kockára vágott sertéscombot és időnként kevergetve körbepirítjuk a húst.
3. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, elkeverjük és beletesszük az aprított paprikát is, aminek előzőleg eltávolítottuk a csumáját. Fűszerezzük sóval, borssal, babérlevéllel és őrölt köménnyel.
4. Hozzátesszük a zúzott fokhagymát és a pirospaprikát, és amikor a paprika kiengedte a színét, jöhet bele a kockára vágott paradicsom.
5. Az alapot felöntjük annyi alaplével vagy vízzel, hogy ellepje a húst. Alacsony lángon, lefedve főzzük nagyjából 70-80 percig, amíg a hús már puha, de azért még van tartása.
6. A friss vajbabot megmossuk, végeit levágjuk, a nagyobb darabokat félbevágjuk és hozzáadjuk a húsos alaphoz. Ha szükséges, pótoljuk a folyadékot, hogy majdnem ellepje a babot is. Lefedjük és további 15-20 percig főzzük, amíg minden puha nem lesz.
7. Az elkészült ragut fűszerezzük apróra vágott kaporral, végül keményítővel elkevert tejföllel sűrítjük, hogy szép selymes szaftja legyen.
8. Ezután már tálalhatjuk is ízlés szerint friss kaporral, és tejföllel. Ha szereted a palóclevest, ezt mindenképpen próbáld ki!

Nézd meg videón, hogyan készül a vajbabos sertésragu receptje!