Tűzdelt nyúl rozmaringgal

Elkészítés: A húst kicsontozzuk, majd kisebb darabokra vágjuk. A megtisztított fokhagymagerezdeket hosszában 4-5 darabba vágjuk, a húsba szúrt nyílásokba dugdossuk. Az egyik rozmaringág leveleit lecsipkedjük és megtűzdeljük vele a húsdarabokat. Lábosba tesszük, sózzuk-borsozzuk, és megforrósított olajon 2-3 percig kevergetve pirítjuk. Hozzáadjuk az olajbogyót, felöntjük fél pohár vízzel és a borral, majd fedő alatt megpároljuk. Burgonyafánk illik hozzá.