sütés nélküli desszertnyári desszertekfőzés nélkülgyümölcsöntettúrógombócalapanyagtípusalkalomAllergénekDesszertekebéd-vacsora otthonrafehérjefőzés nélküliGlutént tartalmazó gabonafélékgyümölcsösháziasHidegJeges desszertekJELEZD PIPÁVAL, HA NEVEZNÉL A RECEPTEDDEL A „NAGY NYÁRI RECEPTVERSENY" JÁTÉKBAjellegmagyarMilyennemzetiség, országNyárireformkonyhastílusTársaságTejtípustúrógombóctúrósVasárnapi ebédVersenyek
Hozzávalók
A túrógombóchoz:
A panírhoz:
A tejfölös habhoz:
A gyümölcsöntethez:
Elkészítés
- A túrógombóc panírmorzsáját kevés vajon pirítsuk aranybarnára. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a barnacukrot és a porcukrot.
- A túrógombóc elkészítéséhez a rögös túrót villával törjük össze, keverjük hozzá a krémtúrótt, a porcukrot. Pirítsuk meg szintén kevés vajon a pankó morzsát, s amikor kihűlt, apránként keverjük a túrós krémhez. (Ezzel tudjuk beállítani a kívánt állagot.)
- Formázzunk gombócokat a krémből. Közvetlenül a tálalás előtt forgassuk bele a barnacukros pirított morzsába.
- A gyümölcsöntethez tegyünk turmixba a bogyós gyümölcsöket. Pár szemet a díszítéshez tegyünk félre. Tegyük a porcukrot, a fahéjat és a xantánt is a turmixba, majd keverjük kb. 10 percig. Sűrű szitán szűrjük át.
- A tejfölös hab elkészítéséhez keverjük össze habverő segítségével a tejszínt, a tejfölt, a mézet és a porcukrot, majd töltsük szifonba.
- Forgassuk a pirított morzsába a gombóckat, rendezzük tányérokra, öntsük le a gyümölcsöntettel, majd a szifonból ízlés szerinti mennyiségű habbal díszítsük.
MME tipp: szifon hiányában a tejszínből keverjük kemény habot, óvatosan keverjük hozzá a tejfölt, a mézet és végül a cukrot. Keverjük addig, amíg jól összeáll. Xantán helyett pektinnel is sűríthetjük az öntetet.
Megjegyzés
Természetesen finomabb, ha a gyümölcsöket felfőzzük cukorral és ízlés szerinti fűszerekkel. Ez esetben a xantánt el lehet hagyni. A morzsát sem feltétlenül kell megpirítani, de így sokkal finomabb és mutatósabb is.
