Hozzávalók
A tésztához:
A töltelékhez:
A morzsához:
Elkészítés
- A hamis túrós derelye tésztájához a burgonyát vagy héjában főzzük meg és aztán hámozzuk, vagy meghámozzuk, felkockázzuk és enyhén sós vízben megfőzzük.
- A főtt, kihűlt burgonyát burgonyanyomóval áttörjük, hozzáadunk egy tojást, a sót, a búzadarát és lisztet a burgonyától függően. Összegyúrjuk, és egy kissé ragacsos tésztát kapunk.
- A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük, és náhány percig állni hagyjuk.
- Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, kb. 5 cm-es csíkokra vágjuk derelyeszaggatóval – vagy ha nincs, akkor késsel –, majd evőkanálnyi halmokat teszünk a töltelékből a tésztára 5 cm-es távolságban egymástól.
- Ezután egy ugyanakkora darab tésztacsíkot teszünk erre a tésztacsíkra és a derelyeszaggatóval a halmok között elvágjuk a dupla tésztát, majd a két szélén a lelógó tésztát is levágjuk, és kész is a derelye.
- Lobogó, sós, forró vízben kifőzzük a derelyéket. Ha feljönnek a víz tetejére, akkor ki lehet őket szedni.
- A margarint forró serpenyőben felolvasztjuk, majd rászórjuk a morzsát és halványbarnára pirítjuk. Ebbe forgatjuk bele a vízből kiszedett és kissé lecsepegtetett derelyéket.
Megjegyzés
Kb. 20 darab tejmentes derelye elkészítéséhez.
