Hozzávalók
Elkészítés
- A tortilla lap elkészítéséhez egy nagy keverőtálban összekeverjük a lisztet a sóval és a sütőporral. Hozzáadjuk az olajat, majd fokozatosan a langyos vizet is. Kézzel vagy géppel sima, rugalmas tésztává gyúrjuk. Ha ragad, kis lisztet adunk hozzá, ha túl száraz, még pár csepp vizet.
- A tésztát letakarva (konyharuhával vagy fóliával) 20 percig pihentetjük szobahőmérsékleten. Ettől könnyebben nyújtható lesz.
- A tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, kis gombócokat formázunk belőle. Lisztezett felületen egyesével vékonyra (kb. 20 cm átmérőjűre) nyújtjuk – minél vékonyabb, annál jobb!
- Egy száraz, forró serpenyőt felforrósítunk (tapadásmentes a legjobb). A tortilla lapokat egyenként, oldalanként kb. 1 percig sütjük – amíg kissé hólyagosodik, és aranybarna pöttyök jelennek meg rajta. Ne süssük túl, mert kiszárad!
- A kész tortilla lapokat tiszta konyharuhával letakarjuk, hogy ne száradjanak ki és puhák maradjanak. Egymásra is tehetjük őket rétegezve.
Megjegyzés
A tortillalapok lefedve hűtőben 2-3 napig elállnak, de fagyasztani is lehet.
Ha gluténmentes változatot készítenénk, használjunk GM lisztet, de ebben az esetben kevés útifűmaghéjjal érdemes kiegészíteni a receptet.
