Name: Fedora torta | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csomag leveles tészta; 5 dl Habtejszín; 4 db Tojás; 4 ek Porcukor; 4 ek Liszt; 0.5 csomag Sütőpor; 0.5 liter Tej; 4 db tojás sárgája; 12 dkg Porcukor; 4 dkg Liszt; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 dl Víz; 10 dkg Barna cukor; 0.5 dl gyümölcslikőr; 9 tk Kristálycukor; 5 tk Víz; 3 ek kakaó; 2 ek Vaj

Elkészítés

A leves tésztát kinyújtjuk 45 x 25 centiméter nagyságúra, majd egy villával sűrűn megszurkáljuk. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és nagyjából 12 perc alatt pirosra sütjük.
Közben összeállítjuk a piskótát: a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a porcukorral habosra keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a tojássárgájákat. Hozzáadjuk az átszitált, sütőporral elkevert lisztet, majd óvatosan forgatva összedolgozzuk.
A masszát egy 25 x 25 centiméteres, kivajazott tepsibe öntjük, és 180 fokon, nagyjából 25 perc alatt megsütjük. Az elkészült piskótát a rácsra borítjuk, és hűlni hagyjuk.
A krémhez a tejet felforraljuk, a tojássárgájákat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az átszitált lisztet, a vaníliás cukrot, majd csomómentesre keverjük.
A tejet lehúzzuk a tűzhelyről, és folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tojásos masszát. Visszatesszük a tűzhelyre, és tovább keverve sűrű krémet főzünk belőle, majd hűlni hagyjuk. (Mivel a tejet előmelegítettük, így szinte azonnal sűrűsödik, ezért nagyjából öt perc alatt elkészül a krém.)
A sziruphoz kimérjük a vizet, beletesszük a barna cukrot, a gyümölcslikőrt, és addig kevergetjük, amíg a cukor felolvad.
A csokimázhoz felforraljuk a vizet a cukorral, majd hozzáadjuk a kakaót, és folyamatosan keverve rövid ideig főzzük. Hozzáadjuk a vajat, és kevergetve kihűtjük.
A habtejszínt kemény habbá verjük.
Összeállítjuk a tortát. A leveles tésztát átitatjuk a likőrös sziruppal, majd elerítjük rajta a sárga krém felét. A piskóta széleit levágjuk, majd félbe szeljük, és a sárga krémre helyezzük a lapokat. A piskótát is meglocsoljuk a likőrös sziruppal, majd a maradék krémet a piskótára kenjük. Erre a rétegre jön a tejszínhab, amit végül, óvatosan bevonunk a csokoládémázzal