Töltött karalábé fokhagymás joghurttal

Name: Töltött karalábé fokhagymás joghurttal | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 fej Karalábé; 1 fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 tk napraforgóolaj; 20 dkg darált pulyka- vagy sertéshús; Só; frissen őrölt bors; 3 dl zöldségalaplé; 1 db Babérlevél; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Étolaj; 1 csokor friss kapor; 3 dl natúr joghurt

75 perc

4 adag

Megfizethető

Mindmegette

2023. 05. 04.

Frissítve: 2025. 05. 10.

Elkészítés

A karalábét meghámozzuk és egy karalábévájóval vagy erősebb kiskanállal kivájjuk a közepét. A kikapart karalábéhúst félretesszük.
A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk, és egy kevés olajon megdinszteljük. Levesszük a tűzről, és ha már nem túl forró, összekeverjük a darált hússal, és megsózzuk, megborsozzuk alaposan.
A húst a karalábékba töltjük, majd mindet egy széles és lapos fazékba tesszük, és annyi alaplevet öntünk rá, hogy kb. 2/3-ig ellepje. A főzővízbe tesszük a babérlevelet és a kikapart karalábéhúst, majd fedő alatt 20-25 percig pároljuk.
A fokhagymát összezúzzuk, és egy kevés olajon megfuttatjuk 1 ek. finomra aprított kaporral. Alacsony lángon hozzáadjuk a joghurtot, és alaposan összekeverjük, és megsózzuk ízlés szerint. Felforraljuk, és ha túl sűrű, átkanalazunk a karalábék főzőlevéből, és azzal hígítjuk.
Ha megfőtt a karalábé, a mártással körítve tálaljuk. A tetejét megszórjuk friss, aprított kaporral.

Megjegyzés

Recept, styling: Filep Kata, fotó: Tóth András