Name: Töltött káposzta sok hússal, ahogy Gáspár Bea készíti | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: Sertészsír; 10 dkg Füstölt szalonna; 1 db pritaminpaprika; 2 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Paradicsom; Só; Bors; őrölt kömény; morzsolt majoránna; őrölt pirospaprika; Ételízesítő; 30 dkg Sertéscomb; 1 szál füstölt kolbász; 1 kg szálas savanyúkáposzta; 2 db Babérlevél; 50 dkg darált sertéshús; 25 dkg előfőzött rizs; 1 fej savanyított káposzta

Elkészítés

Két pörköltalapot készítünk. Az egyikhez zsiradékon megsütjük a kockákra vágott füstölt szalonnát.
Hozzáadjuk a kockákra vágott paprika és hagyma felét, a fokhagymát és a szeletekre vágott paradicsom felét. Felöntjük vízzel. Botmixerrel összezúzzuk.
Sózzuk, borsozzuk, köménnyel, majorannával, őrölt pirospaprikával és ételízesítővel ízesítjük.
A másik pörköltalaphoz zsiradékon megfonnyasztjuk a kockákra vágott paprika és hagyma másik felét, majd hozzáadjuk a szeletekre vágott paradicsom másik felét is. Egy kevés vizet öntünk hozzá. Botmixerrel pürésítjük.
Hozzáadjuk a felkockázott húst, sózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel, ételízesítővel, pirospaprikával ízesítjük, majd hozzáadjuk a karikákra vágott kolbászt.
A szálas káposztát is hozzáadjuk, majd 2-3 babérlevelet teszünk bele és egy kevés vízzel felöntjük.
A darált húshoz hozzáadjuk a rizst. Hozzákeverjük a szalonnás pörköltalaphoz.
A szálas káposztás alap felét egy nagy fazékba tesszük. A darált húsos keveréket káposztalevelekbe csomagoljuk, majd a szálas káposztával kibélelt fazékba tesszük. A szálas káposzta másik felét is beleöntjük a fazékba, majd felöntjük vízzel. 1,5-2 óráig főzzük.
Tejföllel leöntve, friss kenyérrel tálalhatjuk.