Elkészítés

A töltött gömbcukkini elkészítését a zöldségek megtisztításával kezdjük. A megmosott cukkinik tetejét levágjuk, majd kanállal óvatosan kivájjuk a belsejüket. A kivájt cukkiniket enyhén besózzuk, és állni hagyjuk, hogy kicsit levet engedjenek.
Közben elkészítjük a töltött gömbcukkini fűszeres darált húsos töltelékét. A vöröshagymát meghámozzuk, finomra vágjuk, és egy kevés olajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a megtisztított, átnyomott fokhagymát, és együtt pirítjuk fél percig. Ezután beletesszük a darált húst, megsózzuk, megborsozzuk, és fakanállal kevergetve pirítjuk. Amikor a hús már kifehéredett, megszórjuk az őrölt pirospaprikával.
Ezután hozzáadjuk a megmosott, apró kockákra vágott kápia paprikát és paradicsomot, a megtisztított, felaprított újhagymaszárat és petrezselymet. Az egészet közepes lángon legalább 10 percig főzzük, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak, az ízek összeérnek, és a töltelék kissé besűrűsödik.
A besózott cukkiniket lecsepegtetjük, megtöltjük a belsejüket a forró töltelékkel. Kizsírozott tűzálló tálba sorakoztatjuk őket, melléjük helyezzük a levágott „kalapokat” is, majd a 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük 30 perc alatt.
A töltött gömbcukkini könnyű, mégis kiadós nyári étel. Tejföllel kínálva még ízletesebb.