Hozzávalók
A tepsihez:
Elkészítés
- A húst tisztítást után sózzuk, borsozzuk. Félretesszük.
- A hagymát apró kockákra vágjuk. A petrezselyemzöldet aprítjuk.
- Elkészítjük a tölteléket. A szikkadt zsömléket kockákra vágjuk, a tojásokat felverjük és ráöntjük a zsömlekockákra. Jól elkeverjük. Ezután meglocsoljuk kevés tejjel és jól összedolgozzuk.
- A zsíron megpirítjuk a felkockázott vöröshagymát, majd belepréseljük a fokhagymát is. Sóval, borssal ízesítjük. Végül belekeverjük az aprított petrezselyemzöldet is.
- Megtöltjük a töltelékkel a felszúrt dagadót, a végét hústűvel rögzítjük.
- Tepsiben elsimítjuk a 25 dkg zsírt, ráfektetjük a húst, öntünk alá 3 dl vizet. Mindig locsolgatva, közepes hőmérsékleten 2 órán át sütjük. A vizet pótoljuk, ha szükséges. A végén, amikor már puha a hús, zsírjára sütjük és kicsit megpirítjuk.
- Krumplipüré vagy főtt krumpli, csemege uborka illik mellé.
