Töltött cukkini tükörtojással

1. A töltött cukkini elkészítéséhez a cukkininak hosszában levágjuk a tetejét, a belsejét kikaparjuk és kisebb kockára vágjuk.
2. A töltelékhez a felkockázott bacont zsírjára sütjük, hozzáadjuk a cukkinikockákat, borsozzuk (sózni csak akkor kell, ha a bacont nem találjuk elég sósnak) és néhány percig együtt pároljuk.
3. Egy tűzálló tálat vékonyan meglocsolunk olajjal és beletesszük a cukkinit. Megtöltjük a töltelékkel, fóliával lefedve 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 20 percen át sütjük.
4. A fóliát levesszük a tepsiről. A tojásokat felütjük és a héjából óvatosan a cukkini tetejére öntjük, megszórjuk a reszelt sajttal. Visszatesszük a sütőbe és 5-7 percig sütjük még.
   
    

Nézd meg a töltött cukkini elkészítését videón is: