Elkészítés

A töltött bundáskenyér elkészítéséhez rakjuk a kenyér szeleteket egy deszkára.
Minden kenyérre tegyünk két-két szelet sajtot. A paprikákat csumázzuk ki, negyedeljük. Az újhagymát vágjuk tízcentis darabokra, hosszában hasítsuk fel. A zöldségeket oszlassuk el a sajtos kenyerek tetején. Fektessünk mindegyik szendvicsre megint két-két szelet sajtot, végül nyomjuk rá a felső kenyérszeletet is.
A tojásokat egy tálban habosra keverjük, finoman sózzuk.
A felturbózott bundáskenyeret óvatosan belemártjuk.
Egy serpenyőben felhevítjük a zsiradékot, belehelyezzük a bundáskenyeret és aranybarnára sütjük mindkét oldalát.
Szedjük papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot leitassuk.