A felsorolt hozzávalókat dolgozzuk sima tésztává, majd 15 percig pihentessük azt.

A töltelékhez keverjük habosra a mascarponét a kétféle cukorral és a tojássárgájával. A barackokat daraboljuk fel.

A tésztát nyújtsuk vékony lappá, majd vágjuk fel 10x10 cm-es négyzetekre. Osszuk el rajtuk a tölteléket, a sarkaikat hajtsuk össze. A tésztabatyukat kenjük meg tojással, majd szórjuk meg barackdarabokkal.

Előmelegített sütőben 200 fokon süssük kb. 20 percig.