Tojással-sajttal töltött csirkemelltekercs

1. A tojással-sajttal töltött csirkemelltekercs elkészítéséhez a tojásokat keményre főzzük, ez általában 10 percnyi főzést jelent lobogó vízben. Ha elkészültek, hideg vízben lehűtjük, majd meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. A vöröshagymát egészen finomra aprítjuk, hogy ne maradjon túl darabos a töltelékben. Egy keverőtálban összekeverjük a reszelt sajtot, az aprított hagymát, a mustárt és a felkockázott tojást. Sóval, borssal ízesítjük, és alaposan összeforgatjuk, hogy a hozzávalók szépen összeálljanak.
2. A csirkemellfiléket hosszában, éles késsel óvatosan bevágjuk, majd szétnyitjuk, mintha könyvet nyitnánk. Nem szabad teljesen átvágni, mert akkor nehezebb lesz tölteni és formázni. A húsokat folpack alá téve enyhén kiklopfoljuk, így szép, egyenletes vastagságú lapokat kapunk. Ez segít abban is, hogy a hús omlós maradjon, és a töltelék is egyenletesen oszoljon el benne. A kiklopfolt csirkemelleket megszórjuk szárnyas fűszerkeverékkel, és enyhén sózzuk.
3. A fűszerezett csirkemellekre egyenletesen elosztjuk a tojásos-sajtos tölteléket. A húsokat szorosan feltekerjük, majd mindegyik tekercset baconcsíkokkal vonjuk be. A bacon nemcsak ízt ad, hanem segít abban is, hogy a hús szaftos maradjon sütés közben. A tojással-sajttal töltött csirkemelltekercseket alufóliába csomagoljuk, szorosan lezárva a végeket, mintha szaloncukrot csomagolnánk. Ez biztosítja, hogy a formájuk megmaradjon, és a töltelék ne szivárogjon ki.
4. A becsomagolt tekercseket tepsibe vagy sütőrácsra helyezzük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30 percig sütjük. Ha szeretnénk, a sütési idő végén óvatosan kibontjuk az alufóliát, és néhány percre visszatesszük a tekercseket a sütőbe, hogy a bacon szépen megpiruljon és ropogósra süljön.
5. A megsült tojással-sajttal töltött csirkemelltekercseket pár percig pihentetjük, majd éles késsel ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Friss salátával, párolt rizzsel vagy burgonyapürével kínáljuk.

Nézd meg videón, hogy készül a tojással-sajttal töltött csirkemelltekercs: