Hozzávalók
A nokedlihez:
A tojásos részhez:
A tálaláshoz:
Elkészítés
- A tojásos nokedli elkészítéséhez először egy tálban összekeverjük a lisztet, a sót, a tojásokat és annyi vizet, hogy sűrű, de könnyen keverhető tésztát kapjunk. Ügyeljünk rá, hogy ne legyen csomós! Nem pihentetjük, azonnal főzzük.
- Egy nagy lábasban felforralunk sós vizet. A nokedlit beleszaggatjuk szaggatóval (vagy kanállal) a lobogó vízbe. Amint a galuskák feljönnek a felszínre, még 1-2 percig főzzük, majd leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük. Ezután lecsepegtetjük.
- Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olajat vagy zsírt, majd beleütjük a tojásokat. Enyhén megsózzuk, elkeverjük, és amikor kezd megszilárdulni (de még nem teljesen száraz), hozzáadjuk a lecsepegtetett nokedlit. Jól átkeverjük, míg a tojás rá nem tapad a galuskára.
Az elkészült tojásos nokedlit tálaljuk friss fejes salátával ecetes-cukros lében, vagy kovászos uborkával.
