Elkészítés

A tofus pirított tészta elkészítéséhez elsőként a fafülgombát hideg vízbe áztatjuk legalább 4 órára. Közben előkészítjük a zöldségeket: meghámozzuk és vékony negyedkarikákra szeleteljük a hagymákat, a répát megtisztítjuk, és vékony csíkokra vágjuk. A tofut felkockázzuk, a meghámozott gyömbért lereszeljük.
Egy nagyobb serpenyőben vagy wokban felmelegítjük az olajat, majd belecsorgatjuk a mézet, és kissé karamellizáljuk. Rádobjuk a lecsöpögtetett gombát, a feldarabolt zöldségeket és a tofut. Egy-két percig együtt pirítjuk őket. Hozzáadjuk a gyömbért, meglocsoljuk a szójaszósszal, felöntjük a zöldségalaplével, hozzáadjuk a rizsecetet, és főzni kezdjük.
Közben sós vízben kifőzzük a spagettit a csomagolásán olvasható útmutatás szerint, azután leszűrjük, és belekeverjük a zöldséges-tofus keverékbe. Szórunk hozzá egy kevés szezámmagot, sóval és borssal ízesítjük. Egy evőkanál keményítőt elkeverünk egy kevés hideg vízzel, és ezzel sűrítjük az ételt. Addig kevergetjük, míg a tofus pirított tészta kicsit lepirul.
Ez a különleges, ázsiai ihletésű tofus pirított tészta tökéletes választás, ha egészséges, húsmentes, mégis laktató ételre vágyunk.