Titokkrém, nagymamám citromos grízhabja

1. A titokkrém elkészítéséhez egy lábasba 1 l vizet öntünk, beletesszük a cukrot, a búzadarát, a megmosott citrom lereszelt héját és kifacsart levét. Kevergetve felfőzzük, amíg a dara megpuhul, és jól megdagad. Akkor jó, ha átlátszó, ragacsos állagú. Az elkészült alapot lehűtjük.
2. Ha már szoba-hőmérsékletű, robotgéppel habbá verjük, ez kb. 15 perc. Akkor jó a hab, ha szépen kifehéredik.
3. Ezután hideg vízzel kiöblített poharakba vagy tálakba kanalazzuk a habot, majd hűtőbe tesszük, hagyjuk pár órát hűlni, és hidegen fogyasztjuk.
4. Vaníliasodóval vagy friss gyümölcsökkel tálaljuk.

Nézd meg videón, hogyan készül a titokkrém!