Name: Tiramisu palacsinta | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 2 tk Porcukor; 1 csipet Só; 5 dkg Vaj; 1 ek cukrozatlan kakaó; 20 dkg Liszt; szénsavas ásványvíz; 4 db tojássárga; 15 dkg Porcukor; 25 dkg Mascarpone; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 dl Habtejszín; 20 db Babapiskóta; 1 ek mandulalikőr; 2 dl kávé; 1 ek Cukor

Elkészítés

A palacsinta elkészítéséhez a tojásokat összekeverjük a porcukorral, a sóval és az olvasztott vajjal. Ezután hozzákeverjük a kakaóval összekevert lisztet, majd apránként annyi szénsavas ásványvizet, hogy sima állagú, de ne túl sűrű palacsintatésztát kapjunk.
Ezután teflon palacsintasütőben a szokásos módon egyesével kisütjük a palacsintákat, majd hűlni hagyjuk.
A tiramisukrémhez a tojások sárgáját összekeverjük a porcukorral, majd a gőzfürdő fölött, állandó keverés mellett jó habosra, sűrűre keverjük. Ezután teljesen kihűtjük.
A mascarponét robotgéppel simára keverjük a vaníliás cukorral és a teljesen kihűlt cukros-tojásos keverékkel. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd apránként a mascarponés krémhez keverjük.
A kávét a szokott módon megfőzzünk, majd hagyjuk langyosra hűlni. Belekeverjük a cukrot (ízlés szerint több cukrot is keverhetünk hozzá).
A palacsintákat megtöltjük a tiramisukrémmel, és mindegyik közepére ráteszünk 2 darab, előzőleg a langyos kávéba mártott babapiskótát, majd meglocsoljuk egy kevés mandulalikőrrel. Ráhajtjuk a szabadon maradt tésztarészeket, majd óvatosan tálcára helyezzük.
Az elkészült palacsintákat tálalás előtt megszórjuk cukrozott kakaóporral.