Hozzávalók
Elkészítés
- A tiramisu elkészítéséhez a tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját egy nagyobb keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a kristálycukrot, valamint a vaníliás cukrot, és két evőkanál főzött, lehetőleg már kihűlt kávét. Ezután a keveréket elektromos kézi mixerrel legalább 15 percen át verjük magas fokozaton, egészen addig, amíg világos, habos, könnyed állagú krémet nem kapunk.
- Amikor a tojássárgás keverék már szép habos, fokozatosan, több részletben hozzáadjuk a mascarponét. Fontos, hogy ne egyszerre öntsük bele az egész mennyiséget, hanem apránként, közben folyamatosan keverjük tovább, így a krém sima és csomómentes lesz.
- Ezt követően a csokoládét lereszeljük – ez lehet étcsokoládé vagy akár tejcsokoládé is, ízlés szerint –, majd beleforgatjuk a mascarponés krémbe, hogy egyenletesen eloszoljon benne.
- Egy másik, teljesen tiszta és száraz tálban a tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Akkor jó, ha a hab csúcsokat képez, és a tálat megfordítva sem mozdul el. A kész habot óvatos mozdulatokkal, spatulával vagy fakanállal keverjük a mascarponés-csokis masszához, ügyelve arra, hogy ne törjük össze, mert ez adja meg a krém légies, könnyed textúráját.
- Most következik a tiramisu összeállítása: a babapiskótákat egyenként megmártjuk a maradék főzött kávéban – elég, ha csak rövid ideig, néhány másodpercre mártjuk bele, különben túlságosan eláznak –, majd egy mélyebb, magas falú tál alját kirakjuk egy sor ilyen beáztatott piskótával.
- Erre egy réteg krémet simítunk, majd ismét kávéba mártott babapiskóták következnek, és így tovább, rétegenként váltogatva a piskótát és a krémet. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg az alapanyagok el nem fogynak, ügyelve arra, hogy a tetejére mindig krém kerüljön.
- Az elkészült desszertet hűtőszekrénybe tesszük, és legalább néhány órán keresztül – de még jobb, ha egy egész éjszakán át – pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek, és a tiramisu állaga is kellően megdermedjen.
- Tálalás előtt a tiramisu tetejét meghintjük finomra szitált, cukrozatlan kakaóporral. Ez nemcsak dekoratív, hanem kellemes kesernyés ízével remekül ellensúlyozza a krém édességét. Ezután már csak egy éles késsel adagokra kell vágni, és tálalhatjuk is ezt a klasszikus, kávés-krémes finomságot.
Megjegyzés
Mivel a férjem imádja, ezt fogom Valentin-napra neki készíteni. Sok sikert hozzá és jó étvágyat!
Ajánljuk még
Hasonló receptek
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
