Elkészítés

A magyaros tepsis sertésszűz elkészítéséhez lehártyázzuk a szüzet, és kis ferde szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, és kicsit állni hagyjuk, amíg előkészítjük a zöldségeket.
A vöröshagymát kisebb cikkekre vágjuk, a paprikákat kicsumázzuk, hosszúkás darabokra szabjuk, a paradicsomot is cikkekre metéljük. A fokhagymát nagyon apróra vágjuk.
Egy tepsit vagy egy lapos, tűzálló tálat kikenünk vastagon zsiradékkal, beleszórjuk a hagymát. Erre jön a paprika, a paradicsom és a fokhagyma. Meglocsoljuk egy kis olvasztott zsírral, és összeforgatjuk, majd megsózzuk, megborsozzuk.
A tetején elrendezzük a feldarabolt szüzet. A kolbászt felkarikázzuk, a szalonnát pici kockákra vágjuk, mindezt rászórjuk a rakottas tetejére.
Alufóliával lefedjük, és 180 fokos sütőben körülbelül 40 percig sütjük. Ha letelt az idő, levesszük róla a takarást, és magasabb hőmérsékleten 10-15 percig rápirítunk. Párolt rizs illik mellé.