Name: Temesvári sertésborda | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 dkg Liszt; 5 dkg őrölt fehérbors; 3 dl Olaj; 6 dkg Pirospaprika; 8 dkg Füstölt szalonna; 2 dkg Só; 50 dkg Karaj; 1 dl Tejföl; 3 db Vöröshagyma; 20 dkg Zöldbab

Elkészítés

A felszeletelt sertésbordát kiklopfoljuk, sózzuk. Egy serpenyőben kevés olajat teszünk, a szeleteket elősütjük, majd lábosba rakjuk.
Az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk, rászórjuk a pirospaprika felét, az őrölt borsot, kevés csontlével vagy vízzel összefőzzük, és a húsra szűrjük.
Közben az apróra vágott szalonnát üvegesre dinszteljük, kevés vízzel vagy csontlével felöntjük, a megtisztított zöldbabot beletesszük, és puhára pároljuk. Tejfölből, lisztből, kevés víz hozzáadásával habarást készítünk, rátesszük a zöldbabra, és jól kiforraljuk.
Tálaláskor a sertésbordákra halmozzuk a tejfölös zöldbabot, és galuskát adunk hozzá. Finom, és mutatósan lehet tálalni.