Teljes kiőrlésű tökmagos pogácsa

Name: Teljes kiőrlésű tökmagos pogácsa | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 40
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 25 dkg Liszt; 1 ek Só; 25 dkg Vaj; 12,5 dkg Vaj; 3 db Tojássárgája; 5 dkg Élesztő; 1 db Tojássárgája; 2 marék tökmag

115 perc

40 adag

Megfizethető

2025. 06. 20.

teljes kiőrlésű tökmagos pogácsa pogács recept

Tápérték(1 adag)

112 kcal Energia

0 g Zsír

0 g Szénhidrát

0 g Fehérje

Elkészítés

A teljes kiőrlésű pogácsához először a liszteket egy nagyobb tálban elvegyítjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne a vajat.
A tejfölt egy kanállal átkeverjük, hogy krémesebb legyen, és hozzáadjuk a tésztához. A tojásokat felütjük, szétválasztjuk a fehérjét és a sárgáját. Utóbbit hozzáöntjük szintén a tésztához, majd rámorzsoljuk a friss élesztőt is. Az egészet ruganyos, sima felületű tésztává dagasszuk.
Leakarjuk, és meleg helyen 60 perc alatt a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát egy lisztezett deszkára borítjuk, és egy sodrófával ujjnyi vastagra nyújtjuk. Tetszőleges méretű pogácsa szaggatóval vagy egy pohárral kiszaggatjuk a pogácsákat.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és elrendezzük benne a pogácsákat. A tetejüket megkenjük a maradék tojássárgájával, és megszórjuk tökmaggal.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra és 10-15 perc alatt szép pirosra sütjük benne a pogácsákat.

Megjegyzés

Recept és fotó: Fanny konyha/Iklódi Dóra