Elkészítés

Megmossuk a cukkinit és az újkrumplit, majd megpucoljuk és felkockázzuk őket. Felaprítjuk a vöröshagymát is, majd üvegesre pároljuk az olívaolajon.
Amikor elkészült, hozzáadjuk a zöldségeket. Így sütjük tovább gyakori kevergetés mellett néhány percig. Sózzuk, borsozzuk, majd a bazsalikommal is ízesítjük.
Megtisztítjuk a fokhagymát, összezúzva a zöldségekhez adjuk. Ezután felöntjük az alaplével, és közepes lángon körülbelül 20 perc alatt puhára főzünk mindent.
Ha a zöldségek megpuhultak, lehúzzuk a tűzről, alaposan összeturmixoljuk, majd a főzőtejszínt is hozzácsorgatjuk. Ha úgy érezzük, elbírna még egy kis fűszert, nyugodtan pótolhatjuk.
A cukkinikrémlevest néhány perc alatt összerottyantjuk, közben pedig a reszelt parmezánt is hozzáadjuk, aztán tálalhatjuk is!