Hozzávalók
Elkészítés
- A tejszínes carbonara elkészítését a tésztafőzéssel kezdjük. Feltesszük a vizet forrni, jól megsózzuk, majd beletesszük a spagettit, és al dentére főzzük – ez általában 8–9 perc. Ha kész, leszűrjük, és egy keveset félreteszünk a főzővízből, arra még szükség lehet.
- Közben egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, rádobjuk a felkockázott bacont, és ropogósra pirítjuk. Ha szépen megpirult, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és további egy percig együtt pirítjuk – ettől lesz igazán illatos és ízes az alap.
- Ezután jöhet a tejszínes carbonara lelke, a mártás: egy tálban összedolgozzuk a tejszínt, a tojássárgákat, a reszelt sajtot, egy csipet sót és bőven frissen őrölt borsot. Krémes, sűrű szószt kell kapnunk.
- A kifőtt tésztát a baconös serpenyőbe tesszük, alaposan átforgatjuk, majd ráöntjük a tejszínes-tojásos keveréket. Fontos, hogy gyorsan és folyamatosan keverjük, hogy a tojás ne süljön meg darabosra, hanem krémes szósszá olvadjon össze a meleg tésztával.
- Ha túl sűrűnek érezzük, hozzáadunk egy-két evőkanál főzővizet, hogy igazán selymes állagot kapjunk.
- Tálaláskor a tésztát a tányérokra halmozzuk, megszórjuk egy kis extra sajttal, frissen őrölt borssal, és díszítjük friss zöldfűszerrel vagy madársalátával, valamint koktélparadicsommal. Már mehet is az asztalra az isteni tejszínes carbonara!
Megjegyzés
A carbonara nem csak spagettivel működik! Kipróbálhatjuk tagliatellével, pennevel vagy akár fusillivel is – a sűrű szósz jól tapad a barázdált felületekre.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
