Tartalmas lencseleves

Előkészítés: A lencsét előző este átválogatjuk, és beáztatjuk hideg vízbe. Másnap a szalonnát apróra felkockázzuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát finomra vágjuk. A leveszöldséget és a póréhagymát megtisztítjuk, vékonyan felkarikázzuk. A burgonyát meghámozzuk, apróra felkockázzuk, és éppen csak annyi hideg vizet öntünk rá, amennyi ellepi (hogy meg ne barnuljon). A fokhagymát, a szegfűszeget és a szemes borsot teatojásba zárjuk. A lencsét leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük.
Elkészítés: A szalonnát piros-ropogósra sütjük, a pörcöket papírkendőre terítjük. A zsiradékban megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a leveszöldséget és a póréhagymát, néhány percig erős tűzön pirítjuk. Hozzáadjuk a lencsét, a burgonyát a vízzel együtt, a babérlevelet, a teatojást és még annyi hideg vizet, hogy jócskán ellepje. Fedő alatt, lassú forralással puhára főzzük, csak a végén sózzuk (kb. 30 perc). Ha a lencse is, a zöldségfélék is megpuhultak, kiemeljük a levesből a babérlevelet és a teatojást. A tejfölben elhabarjuk a (rizs)lisztet, simára keverjük 2-3 merőkanál főzőlével, aztán a leveshez öntjük, és fedő nélkül, mérsékelt tűzön 5 percig forraljuk. A virsliket megmossuk, a forrásban lévő levesbe tesszük, és 3-4 percig főzzük. Utána sózzuk, végül lazán hozzákeverjük a félretett szalonnapörcöt. Külön csészében további tejfölt kínálhatunk hozzá.