Tárkonyos zöldségleves

1. A tárkonyos zöldségleveshez a hagymát megpucoljuk és felkockázzuk, a répákat, a zellert és a karalábét megmossuk, megpucoljuk. A répákat 4-6 milliméteres karikákra vágjuk, a zellert és a karalábét felkockázzuk nagyjából 1 centiméteres darabokra. A fokhagymát megpucoljuk, és nagyon apróra vágjuk, a fél karfiolt rózsáira bontjuk, a gombát nedves törlőkendővel megtisztítjuk, a tönkök végeit levágjuk, majd 4-6 milliméteres darabokra felszeleteljük. Miután befejeztük az előkészítést, elkezdhetjük a leves elkészítését.
2. Egy fazékba kevés olajat öntünk, erre rakjuk a hagymát, a sárgarépát, a fehérrépát, a zellert és a karalábét, sózzuk, borsozzuk, és kevergetve nagyjából 8-10 percig dinszteljük. Akkor jó, ha a sárgarépa kicsit kiengedi a színét, és a hagyma üveges.
3. Hozzáadjuk a fokhagymát, fűszerezzük egy babérlevéllel, ezt is elkeverjük, majd felöntjük alaplével. Alacsony lángon gyöngyöztetve nagyjából fél óráig főzzük. Ha a zöldségek félig már megfőttek, jöhetnek a karfiolrózsák, ha szükséges, vízzel pótoljuk a folyadékot. További 10 percig főzzük.
4. Ezután jöhetnek a gombaszeletek és a borsó, elkeverjük, majd hozzáadjuk a tárkonyt. Megkóstoljuk, ha kell, sózzuk és borsozzuk a levest, és tovább főzzük nagyjából még 20 percig. Közben a citrom héjat hozzáreszeljük, a levét is belefacsarjuk.
5. Amikor a zöldségek megpuhultak, egy tálkába kanalazzuk a tejfölt és a tejszínt, hozzáadunk a levesből pár merőkanállal, jól elkeverjük, és a hőkiegyenlítés után a leveshez öntjük.
6. Az elkészült tárkonyos zöldséglevest melegen tálaljuk. Kínáljunk mellé még tejfölt és citromgerezdeket, így mindenki a saját ízlésének megfelelően ízesítheti ezt a remek ételt.

Nézd meg videón, hogyan készül a tárkonyos zöldségleves!